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At\u00e9 dez meses atr\u00e1s, a rotina de Allison Sheehan<\/strong> envolvia acordar cedo, cruzar as portas de um escrit\u00f3rio em Wall Street<\/strong> e administrar fortunas dos clientes de um dos maiores bancos de investimentos do mundo<\/strong>. Hoje, como fundadora da confeitaria Alleycat Baking Co.<\/strong>, aos 26 anos, seu dia a dia \u00e9 embalado pelos aromas de baunilha, cacau e buttercream.<\/p>\n A transi\u00e7\u00e3o do mercado financeiro para o tamb\u00e9m competitivo universo gastron\u00f4mico de Nova York n\u00e3o aconteceu por acaso. Quando seus v\u00eddeos sobre os bastidores da confeitaria come\u00e7aram a viralizar no Instagram <\/strong>\u2014 onde hoje acumula mais de 20 mil seguidores<\/a> \u2014, ela recebeu um ultimato do departamento de compliance do banco. \u201cEra minha carreira na institui\u00e7\u00e3o ou os\u00a0bolos\u201d, relembra Allison, que j\u00e1 vendia doces desde a \u00e9poca em que estudava marketing e franc\u00eas na Southern Methodist University, no Texas. \u201cEu n\u00e3o queria sair. Amava meu trabalho e meus clientes. Mas n\u00e3o podia deixar a empresa controlar minha vida fora do trabalho. Ent\u00e3o, escolhi a confeitaria.\u201d<\/p>\n