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Pesquisadores da Faculdade de Filosofia, Ci\u00eancias e Letras de Ribeir\u00e3o Preto (FFCLRP) da USP (Universidade de S\u00e3o Paulo) <\/strong>desenvolveram um canudo ecol\u00f3gico de baba\u00e7u<\/strong>, que muda de cor caso a bebida esteja vencida<\/strong>.<\/p>\n Em busca de alternativas para reduzir o uso de pl\u00e1sticos sint\u00e9ticos<\/strong>, os pesquisadores desenvolvem solu\u00e7\u00f5es ecol\u00f3gicas biodegrad\u00e1veis \u00e0s embalagens e canudos, utilizando res\u00edduos agroindustriais e produtos naturais. O grupo \u00e9 liderado pela docente do departamento de Qu\u00edmica da FFCLRP, Delia Rita Tapia Bl\u00e1cido<\/strong>. <\/p>\n A ideia \u00e9 gerar materiais que tenham uma atividade e protejam o alimento sem o uso excessivo de aditivos sint\u00e9ticos, como antibi\u00f3ticos ou antioxidantes que podem ser prejudiciais para a sa\u00fade<\/p>\n disse a professora ao Jornal da USP<\/cite><\/p><\/blockquote>\n<\/figure>\n O estudo desenvolvido pelo pesquisador Lu\u00eds Fernando Zitei Baptista<\/strong> utilizou res\u00edduos agroindustriais da polpa da fruta baba\u00e7u<\/strong>, comum da regi\u00e3o amaz\u00f4nica, associados ao extrato de uva<\/strong>. <\/p>\n Inicialmente, foram produzidos 16 tipos diferentes de filmes pl\u00e1sticos<\/strong>, variando a composi\u00e7\u00e3o at\u00e9 chegar \u00e0 que manteve o melhor desempenho entre as propriedades mec\u00e2nicas e as fun\u00e7\u00f5es bioativas dos materiais.<\/p>\n Ao jornal da USP<\/strong>, o Baptista contou que a proposta de usar o baba\u00e7u foi devido boa atividade antioxidante<\/strong> e antimicrobiana <\/strong>do fruto.<\/mark><\/p>\n Ainda de acordo com a explica\u00e7\u00e3o do pesquisador, o extrato de uva utilizado, al\u00e9m de refor\u00e7ar os benef\u00edcios do baba\u00e7u<\/strong>, possibilitou que os canudos mudassem de cor conforme o pH do l\u00edquido<\/strong> em que o canudo entra em contato.<\/p>\n Essa altera\u00e7\u00e3o \u00e9 explicada devido \u00e0 uva possuir alguns componentes como a antocianina<\/strong>, uma subst\u00e2ncia natural que pode sofrer rea\u00e7\u00f5es e alterar a sua cor, como por exemplo, quando h\u00e1 o aumento da acidez da lactose.<\/mark><\/p>\n \u201cSe ele [o canudo] ficou rosado, por exemplo, \u00e9 porque o leite estragou\u201d, explicou Baptista. Para testar a efici\u00eancia do canudo, foram testados l\u00edquidos com diferentes pH como refrigerante, suco de laranja, leite e \u00e1gua.<\/p>\n *Com informa\u00e7\u00f5es do Jornal da USP<\/strong><\/em><\/p>\n
Canudo de baba\u00e7u<\/strong><\/h2>\n
Como o canudo muda de cor?<\/strong><\/h3>\n