{"id":21491,"date":"2023-12-27T22:11:21","date_gmt":"2023-12-28T01:11:21","guid":{"rendered":"https:\/\/ismaelcolosi.com.br\/index.php\/2023\/12\/27\/ciencia-descobre-solucao-para-mau-halito-causado-pelo-alho\/"},"modified":"2023-12-27T22:11:21","modified_gmt":"2023-12-28T01:11:21","slug":"ciencia-descobre-solucao-para-mau-halito-causado-pelo-alho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ismaelcolosi.com.br\/index.php\/2023\/12\/27\/ciencia-descobre-solucao-para-mau-halito-causado-pelo-alho\/","title":{"rendered":"Ci\u00eancia descobre solu\u00e7\u00e3o para mau h\u00e1lito causado pelo alho"},"content":{"rendered":"


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\"Estudo<\/p>\n

Cr\u00e9ditos: Kamonwan Wankaew\/istcok<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Estudo conduzido nos EUA destaca propriedade reparadora do iogurte contra o mau h\u00e1lito causado pelo alho \u2013 iStock\/Getty Images<\/span><\/p>\n<\/div>\n

Se voc\u00ea \u00e9 amante de alho, mas n\u00e3o aguenta o h\u00e1lito que ele deixa, a ci\u00eancia tem uma boa not\u00edcia para voc\u00ea. Estudo conduzido pelos cientistas Manpreet Kaur e Sheryl Barringer, do Departamento de Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos da Universidade Estadual de Ohio<\/a><\/strong>, nos Estados Unidos, descobriu que o iogurte natural pode ser a resposta para este inc\u00f4modo.<\/p>\n

Publicado na revista Molecules, o experimento realizou diversos testes e medi\u00e7\u00f5es com alho cru e frito em laborat\u00f3rio. Primeiramente, os dentes de alho foram descascados e cortados em fatias.<\/p>\n

A ideia, de acordo com os especialistas, era observar a libera\u00e7\u00e3o de compostos vol\u00e1teis \u00e0 base de enxofre que s\u00e3o detect\u00e1veis ao olfato humano.<\/a><\/strong> Na fase seguinte, o processo incluiu a fritura e o tratamento dos dentes de alho com iogurte natural e compostos isolados do lactic\u00ednio.<\/p>\n

O poder do iogurte<\/h2>\n

O iogurte conseguiu reduzir 99% dos principais compostos vol\u00e1teis presentes no alho cru, respons\u00e1veis pelo mau cheiro. Tal fato levou os cientistas a acreditarem que alimentos ricos em prote\u00ednas poderiam um dia ser formulados especificamente para combater o h\u00e1lito de alho. Como afirmou a autora s\u00eanior do estudo, Barringer, \u201co alto teor de prote\u00edna \u00e9 algo que tem despertado bastante interesse no momento\u201d.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, eles descobriram que a desodoriza\u00e7\u00e3o do alho foi menos efetiva quando o pH do iogurte foi alterado para se tornar menos \u00e1cido. Barringer explica que \u201cconforme voc\u00ea altera o pH, voc\u00ea altera a configura\u00e7\u00e3o das prote\u00ednas e sua capacidade de liga\u00e7\u00e3o\u201d.<\/p>\n

E no dia a dia<\/h2>\n

Diante das evid\u00eancias obtidas, a professora Barringer destaca o potencial do iogurte grego, mais rico em prote\u00ednas que o iogurte normal, que o torna capaz de neutralizar o mau cheiro do alho. Al\u00e9m disso, ela refor\u00e7a que\u00a0iogurtes com sabor de frutas provavelmente tamb\u00e9m funcionem, mas o consumo deve ser imediato ap\u00f3s a ingest\u00e3o do alho.<\/p>

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