O que é um Sushiman
Um sushiman é o profissional especializado na preparação de sushi e outros pratos da culinária japonesa, como sashimi e temaki. Ele domina técnicas específicas de corte de peixe cru, escolha e manipulação dos ingredientes frescos, e preparação do arroz temperado (shari), essencial para o sushi. Além disso, o sushiman deve ter um bom conhecimento sobre higiene e segurança alimentar, garantindo que os pratos sejam servidos de maneira segura e visualmente atraente.
O que faz um Sushiman
Um sushiman é responsável pela preparação e apresentação de pratos da culinária japonesa, especialmente os que envolvem peixe cru, como sushi, sashimi, temaki e outros. Suas tarefas incluem:
- Preparar o arroz de sushi (shari), temperado corretamente para realçar o sabor do prato.
- Selecionar e cortar peixes e frutos do mar com precisão, garantindo que estejam frescos e adequados para o consumo.
- Montar e decorar os pratos para que fiquem visualmente atraentes e apetitosos.
- Manter a higiene e segurança alimentar, cuidando da limpeza das facas, utensílios e superfícies de trabalho.
- Atender aos pedidos dos clientes e, muitas vezes, adaptar os pratos conforme o gosto de cada um.
Além dessas funções, o sushiman precisa ter habilidades manuais e conhecimento sobre diferentes tipos de peixes e técnicas de preparo para garantir pratos de alta qualidade.
Sushiman – Trabalhar em Cravinhos
Descrição da Vaga
Responsabilidades:
Preparar e montar pratos de sushi e sashimi.
Garantir a qualidade e frescor dos ingredientes.
Manter o local de trabalho limpo e organizado.
Controlar o estoque de insumos e sugerir pedidos de compras.
Seguir as normas de higiene e segurança alimentar.
Requisitos:
Experiência comprovada como Sushiman
Conhecimento em técnicas de preparo e corte de peixes e frutos do mar.
Capacidade de trabalhar em equipe e sob pressão.
Flexibilidade para trabalhar em diferentes turnos, incluindo fins de semana e feriados.
Cursos na área de culinária japonesa são um diferencial.
Salário: R$ 2.200,00 + Vale Transporte + Premiação por meta de equipe (salário pode chegar até R$ 3.000,00 ou mais) + Cesta Básica + Telemedicina + Convênio Odontológico + Seguro de Vida