A couve-flor é uma hortaliça do tipo inflorescência (conjunto de flores) que pertence à espécie Brassica oleracea (couves), assim como o repolho, os brócolos, o romanesco, etc., cuja textura delicada e tenra exige cuidado e atenção na sua preparação. Pertence ao grupo Botrytis.
Pode ser consumida crua, cozida (recomenda-se a vapor) ou de outras formas: frita, empanada, assada e gratinada.
Você pode encontrar couve-flor nas cores branca, verde, amarela ou roxa, que variam principalmente nos tipos de compostos antioxidantes.
A cor roxa é causada pela presença de antocianina, que é um pigmento inofensivo e solúvel em água. A couve-flor laranja contém betacarotenos e a verde é rica em clorofila.
Você sabia que a couve-flor pode oferecer vários benefícios à sua saúde? Quer saber como? Continue lendo o texto.
Facilita o emagrecimento
A couve-flor tem grande quantidade de fibras, o que pode prolongar a saciedade, com isso, você sentirá menos fome ao longo do dia. É um ótimo alimento para quem quer emagrecer!
É também rica em triptofano, um aminoácido que ajuda a controlar a ansiedade e melhorar o bem-estar. Para quem tem compulsão alimentar, a couve-flor pode ajudar na perda de peso.
Previne doenças cardiovasculares
A couve-flor pode ser ótima para o seu coração! Ela contém vitamina C, glicosinolatos, isotiocianatos e sulforafanos, que são compostos bioativos com ação antioxidante e anti-inflamatória. O que faz a couve-flor ser boa para a saúde das artérias e a circulação de sangue. Isso vai prevenir doenças como derrame e pressão alta.
Combate e prisão de ventre
Como a couve-flor é rica em fibras, ela será um ótimo alimento para quem sofre com prisão de ventre. O alimento estimula os movimentos do intestino e deixa as fezes mais macias, facilitando a evacuação.
Melhora o sono
A couve-flor possui triptofano e contém vitamina C. que vai ajudar na produção de serotonina e dopamina, que são neurotransmissores que melhoram o sono, o humor, o prazer e o bem-estar geral.
Saúde dos ossos
Se você quer manter a saúde dos seus ossos e não ter que passar por situações como osteopenia e osteoporose. Isso porque a couve-flor contêm fósforo e vitamina K.
Prevenir o câncer
Segundo a Sociedade Brasileira de Cancerologia (SBC), a couve-flor pode prevenir alguns tipos de câncer, como o de próstata e o de mama. Além disso, é indicada ainda para tratar as funções digestivas, sendo muito recomendável para ser usada na dieta de doentes que sofrem de gastrite, úlcera e dispepsia.
Evita a diabetes
As pessoas diabéticas podem consumir a couve-flor. O alimento é repleto de benefícios, podendo ajudar a controlar os níveis de glicose no sangue e melhorar a saúde em geral.
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Previne o envelhecimento precoce
A couve-flor é rica em antioxidantes, entre eles a vitamina C, substância que previne inflamações e a ação dos radicais livres no organismo. Evitando o envelhecimento precoce e o desenvolvimento de doenças crônicas como alguns tipos de câncer.
