Os especialistas da William Paterson University, localizada em Nova Jersey, nos Estados Unidos, fizeram um estudo minucioso em busca dos alimentos mais saudáveis do mundo.
Eles descobriram que os vegetais verdes – como agrião, espinafre e couve – dominam o topo da lista. Desmembrando a pesquisa em até 41 diferentes opções, o primeiro não vegetal, especificamente uma fruta, apareceu na 28ª posição e é o limão.
Para classificar os alimentos, os pesquisadores se concentraram em analisar alimentos que forneciam 100% das necessidades nutricionais em 100 calorias. E o limão, após a análise de 27 outros alimentos, conseguiu satisfazer este critério.
Benefícios do limão
O limão é uma rica fonte de vitamina C, que é um poderoso antioxidante. Então, o consumo regular de limão pode combater infecções e preservar as células de danos oxidativos.
Além disso, a fruta tem importantes propriedades antibacterianas e antivirais, contribuindo para o fortalecimento do sistema imunológico.
No Brasil, além do tahiti, outras variedades de limão são cultivadas diariamente, como o cravo (ou caipira), o siciliano e o galego.
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Veja os benefícios do limão
Como introduzir o limão no dia a dia?
Incorporar o limão ao cotidiano é mais fácil do que se imagina. Na culinária, ele pode servir para temperar saladas, carnes e outros alimentos; para produzir molhos, massas e temperos caseiros; e ainda para preparar sucos, drinques e até a tradicional caipirinha brasileira.
A melhor forma de conservar o limão é armazenar em local fresco ou sob refrigeração, sempre lembrando de limpar bem as frutas antes do consumo.
Além disso, com a casca do limão, é possível preparar chás e receitas doces ou até mesmo enfeitar pratos. As raspas de limão podem ser congeladas.
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Como os alimentos acabaram avaliados no estudo?
A metodologia do estudo envolveu a análise da densidade de nutrientes de 41 alimentos diferentes. Durante a avaliação, os cientistas identificaram 17 substâncias fundamentais para o bom funcionamento do corpo.
Eles mensuraram a proporção de vitaminas, fibras e outros componentes benéficos em relação ao número de calorias. Ou seja, quanto maior a proporção, mais nutritivo é o alimento.
Ao final da pesquisa, os especialistas concluíram que não havia frutas entre os dez primeiros e apenas um vegetal – o agrião – conseguiu atingir a marca de proporcionar 100% dos nutrientes necessários para as 100 calorias diárias. Por ser rico em vitamina C e A, ferro, potássio e cálcio, o agrião ficou no topo da lista.